Base pour moutarde aux épices d'hypocras boîte carton 100 g - Lot de 12

Les références

Nous vous remettons des flyers recette recto verso pour votre communication.

Gastronomique et économique

Sans être plus piquante, notre base moutarde est beaucoup plus aromatique que les moutardes du commerce. Simplement parce qu'elle n'est pas diluée avec des farines ou des épaississants type gomme de xanthane. Il en faut environ 2 à 3 fois moins, c'est à dire qu'un pot de 400 g préparé avec 100 g de Base moutarde équivaut à environ 1 Kg de moutarde du commerce.

Surprenez vos clients avec une préparation pour moutarde maison en forme sèche. La forme sèche permet de conserver toutes les saveurs fleuries de la graine de moutarde, et permet d'autres utilisations (fonds de tartes, quiches, marinade, panures, dry rub ...).

La moutarde (condiment) est le résultat d'une réaction naturelle (la fermentation synapique) entre l'eau et les graines de moutarde broyées. Il n'y a rien à faire.... la nature sait faire ! Suivant la température, la saison, la réaction peut prendre de quelques minutes à quelques heures. C'est une moutarde "vivante", non pasteurisée, qui se bonifie au fil des jours, les épices libérant progressivement leurs arômes dans le piquant de la moutarde.

À la base herboristes, nous nous sommes spécialisés dans les mélanges en forme sèche nécessitant très peu d'énergie (production, transport) et permettant une meilleure conservation des arômes en s'affranchissant de la pasteurisation qui implique une perte de composés aromatiques volatils. Et puis, les conservateurs et autres sulfites, on ne connait pas ! Côté cuisine, nos préparations simplifient la préparation de recettes maison, pas besoin de balance, de moulin, et de nombreux ingrédients.

Les sachets doypack sont de fabrication française et les étiquettes sont très lisibles en noir et blanc sans encres.

Avec notre Base pour moutarde maison, faire soi-même sa moutarde ne vous prendra que 3 minutes ! 3 minutes, pour un résultat savoureux, sans additifs, farines, conservateurs etc. La base moutarde permet de préparer : une moutarde nature, des moutardes aromatisées, des recettes utilisant la moutarde en poudre (type Colman's Mustard) : par exemple pour les fonds de tartes, quiches, marinades sèches, dry rub…. Pour vos clients nous vous offrons des flyers avec la recette.

Durée de conservation :

Du sachet environ 2 ans.

De la moutarde 6 mois minimum au réfrigérateur