Cannelle de Ceylan en morceaux 250 g vrac | sachet kraft

La cannelle de Ceylan est l'écorce intérieure du cannelier de Ceylan, un arbre tropical de la famille des Lauracées. Ce cannelier, dont le nom scientifique est Cinnamomum verum ou Cinnamomum zeylanicum, est originaire du Sri Lanka, mais il est aussi cultivé dans d'autres régions chaudes et humides comme l'Inde ou Madagascar. Il peut mesurer de 10 à 15 mètres de haut et possède des feuilles persistantes, des fleurs jaunes et des fruits ovoïdes.

L'écorce du cannelier est récoltée tous les deux ans, puis séchée et roulée en bâtons ou moulue en poudre. La cannelle de Ceylan a une saveur douce et suave, avec des notes florales et boisées. Son arôme provient principalement de l'aldéhyde cinnamique, un composé organique qui lui confère aussi des propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires. La cannelle de Ceylan est considérée comme la meilleure qualité de cannelle, par rapport à d'autres variétés comme la cassia ou la cannelle de Chine.