Graine de Moutarde Jaune (Sinapis alba) – 500 g

Issue de la plante Sinapis alba, la graine de moutarde jaune (ou moutarde blanche) est une graine ronde, de couleur jaune pâle. Moins piquante que sa cousine brune, elle se distingue par une saveur douce, chaude, légèrement sucrée et évoquant parfois celle des pignons de pin.

Ces graines, soigneusement sélectionnées, sont parfaites pour la préparation de condiments artisanaux (moutarde maison, pickles, cornichons), mais aussi pour une utilisation directe dans les plats de viande, de poisson ou les currys doux. Une torréfaction légère en révèle tout le potentiel aromatique, avec une délicate note de noisette.

Ces graines sont utilisées dans la production de nos mélanges pour moutardes maison.

Traçabilité et qualité sont au cœur de notre sélection pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration et des épiceries fines.

Ingrédients :

100 % graines de moutarde jaune (Sinapis alba)

Informations nutritionnelles (pour 100 g) :

• Calories : env. 508 kcal
• Protéines : 26 g
• Lipides : 36 g
• Glucides : 28 g
• Fibres alimentaires : 12 g

Déclarations d'allergènes :

Contient : Moutarde
Peut contenir des traces de sésame.

Emballage :

• Sachet vrac kraft ecru de 500 g

Tarifs professionnels :

Prix dégressifs à partir de 2 unités
Tarifs personnalisés sur demande pour commandes en volume

Durée de conservation et stockage :

24 mois – Conserver dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité

Marque :

Tradition Nature

Instructions d'utilisation :

• Condiments : préparation de moutarde maison (voir recette ci-dessous)
• Cuisine : assaisonnement de viandes, poissons, pickles, currys doux
• Torréfaction : à sec quelques secondes pour libérer l’arôme
• Germination : pour salades ou sandwiches (riche en antioxydants et nutriments)

➤ Recette : Moutarde maison

Ingrédients :

• 150 g de graines de moutarde jaune
• 10 cl de vinaigre de cidre
• 30 cl d’eau
• 10 g de sel

Préparation :

1. Faire tremper les graines 24h dans le mélange eau + vinaigre
2. Mixer avec le sel jusqu’à obtention d’une texture lisse
3. Conserver au frais dans un bocal hermétique

Variante : ajoutez des graines de moutarde brune pour un goût plus corsé.