L'Elixir des Amoureux | pour 30 litres - 1 Kg melange vin aperitif maison

Le cœur épicé d’un élixir envoûtant

Plongez dans une expérience gustative unique avec notre mélange d'épices conçu pour la préparation de 30 litres d'Élixir des Amoureux. Un équilibre subtil entre douceur et puissance, inspiré des recettes d’hypocras médiévales et enrichi de saveurs exotiques.

Un Élixir Tonique et Raffiné

• Mélange de 8 plantes et épices rigoureusement sélectionnées
• Sachet zip de 1 kg - Idéal pour les professionnels et grandes préparations
• Macération simple : 5 minutes de préparation, 48 heures de patience
• Convient pour 30 litres de vin transformé en élixir aromatique

L’alchimie des saveurs

Notre Élixir est une symphonie de saveurs équilibrées entre chaleur épicée et douceur gourmande.

• Cannelle de Ceylan – La base chaleureuse
  Son parfum envoûtant structure l'élixir avec des notes sucrées et légèrement boisées.
• Le duo de gingembres – Vitalité et puissance !
  • Gingembre classique (Zingiber officinale) : une chaleur piquante et stimulante.
  • Galanga (Alpinia galanga) : une touche exotique aux arômes poivrés et citronnés.
• Badiane – Une étoile anisée
  Présente en très faible proportion elle harmonise les saveurs avec sa douceur légèrement réglissée.
• Poivre rose – Délicatesse
  Baie subtilement fruitée, elle ajoute une touche vibrante, originale et légèrement sucrée.
• Muscade – La rondeur aromatique
  Elle apporte une note chaude et boisée qui enrichit la complexité de l’élixir.
• Clou de girofle – Une pointe d’intensité
  Utilisé avec parcimonie, il structure les arômes sans les dominer.
• Vanille de Madagascar – Douceur et profondeur
  Ses gousses parfumées adoucissent le mélange et offrent une rondeur exquise.

Préparation et Maturation

Macération simple et naturelle

1. Verser le contenu du sachet dans 30 litres de vin rouge tannique.
2. Laisser infuser pendant 72 heures minimum pour une extraction optimale des arômes.
3. Remuer une fois par jour dans votre fût.
4. Filtrer et déguster après un minimum de 7 jours de maturation pour révéler toute la complexité des saveurs.
5. Se bonifie avec le temps, idéalement consommé entre 3 et 6 mois après préparation.

Conseil : Privilégiez un vin rouge robuste du Sud de la France (Hérault, Aude, Côtes du Rhône) pour un équilibre parfait entre tanins et épices.

Suggestions de Dégustation

• En apéritif : Servi frais, il surprend par sa douceur et sa profondeur aromatique.
• En vin de dessert : Sublime les accords avec du chocolat ou des fruits rouges.
• Avec des fromages : Idéal avec les fromages bleus pour un contraste saisissant.

L’Élixir des Amoureux se distingue des vins épicés traditionnels :

• Plus subtil et équilibré que l’hypocras médiéval
• Plus raffiné et complexe que le glögg suédois
• Une alternative originale aux vins de dessert classiques

Conditionnement et Conservation

• Sachet zip de 1 kg – Idéal pour les professionnels et les grandes préparations.
• Conservation du mélange sec : 24 mois
• Conservation de l’élixir préparé : Minimum 3 à 6 mois, avec une amélioration progressive des saveurs.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé – À consommer avec modération.

Un format grand volume idéal pour

• Cavistes et bars à vin
• Restaurants et traiteurs
• Fabricants de vins artisanaux et aromatisés