Moutarde brune - Brassica Juncea - graines entière 500 g

La moutarde brune, ou Brassica Juncea, est une graine aromatique puissante et essentielle dans la fabrication artisanale de moutarde. Cultivée en Inde, cette variété se distingue par son goût piquant, poivré et plus robuste que la moutarde jaune (Sinapis Alba). Sa polyvalence en cuisine professionnelle la rend incontournable : elle sublime les plats végétariens, se marie parfaitement aux sauces, et s’intègre aux mélanges d’épices comme le garam masala ou le curry.

La moutarde brune est également appréciée pour la fabrication de pickles, de vinaigrettes, de moutarde maison, et même de pâte japonaise karashi. Elle peut aussi être utilisée en graines germées, riches en nutriments et en antioxydants.

Chaque lot est soigneusement sélectionné pour assurer une traçabilité optimale et une qualité constante, répondant aux attentes des professionnels.

Ingrédients :

100 % graines de moutarde brune (Brassica Juncea)

Informations nutritionnelles (pour 100 g) :

• Calories : 508 kcal
• Protéines : 26,1 g
• Glucides : 28,1 g
• Lipides : 36,2 g
• Fibres : 12,2 g
• Calcium : 266 mg
• Fer : 9,2 mg
• Vitamines A, B1, B2, C

Allergènes :

Contient de la moutarde. Peut contenir des traces de sésame ou d'autres graines selon l'environnement de conditionnement.

Emballage :

Sachet vrac kraft écru de 500 g

Tarifs professionnels :

Prix dégressifs à partir de 2 sachets (cf tableau sur la colonne de droite).
Tarifs personnalisés sur demande pour commandes en volume.

Durée de conservation et stockage :

24 mois à l’abri de l’air, de l’humidité et de la lumière. Conserver dans un contenant hermétique après ouverture.

Instructions d'utilisation :

• À torréfier dans l’huile ou le ghee pour la cuisine indienne.
• À intégrer dans des sauces pour viandes, poissons ou légumes.
• À moudre pour préparer de la moutarde maison.
• Parfaite dans les mélanges d’épices (curry, garam masala).
• En graines germées : une source concentrée de bienfaits nutritionnels pour les chefs créatifs.

Marque :

Tradition Nature