Poivre noir Vietnam 250 g vrac | sachet kraft

Le poivre noir du Vietnam, scientifiquement connu sous le nom de Piper nigrum Linnaeus, est une épice emblématique originaire des régions tropicales du sud-est asiatique.

Cultivé principalement dans les provinces de Phu Quoc, Dak Lak, Dong Nai, Ba Ria-Vung Tau et Binh Phuoc, ce poivre est réputé pour sa qualité exceptionnelle et ses caractéristiques organoleptiques uniques.

Les baies de poivre noir vietnamien sont récoltées à la main juste avant leur pleine maturité, lorsqu'elles commencent à passer du vert au jaune. Elles sont ensuite soigneusement triées, lavées et séchées au soleil pendant plusieurs jours sur des nattes en bambou.

Ce processus de séchage naturel provoque une légère fermentation au cœur de chaque grain, leur conférant leur couleur noire caractéristique et développant leurs arômes complexes.

Le poivre noir du Vietnam se distingue par son nez épicé et boisé, aux notes chaudes, florales et fruitées. En bouche, il libère progressivement une saveur riche et piquante, culminant dans un bouquet final de sensations gustatives intenses.

Riche en pipérine, le composé actif responsable de son goût piquant, le poivre noir vietnamien est non seulement un condiment savoureux, mais aussi une source de bienfaits pour la santé. Il est reconnu pour ses propriétés digestives, anti-inflammatoires et antioxydantes.

Le Vietnam est actuellement le premier producteur mondial de poivre, représentant une part significative du marché global. La culture du poivre joue un rôle crucial dans l'économie du pays, influençant même les cours mondiaux de cette épice précieuse.