Quinquina 1Kg | Mélange plantes & épices pour vin au quinquina

Quinquina 1 Kg — Mélange d'épices pour vin au quinquina

Idéal professionnels, bars à vins, cavistes, épiceries fines, organisateurs d'événements.

Permet de préparer environ 25 litres de vin au quinquina.

Conditionnement : Par 1 Kg — Sachet zip refermable.

RECETTE AU LITRE — PRÉPARATION 5 MINUTES — MACÉRATION 3 À 4 JOURS

Pour 1 litre de vin au quinquina :

• 40 g de mélange Quinquina Tradition Nature
• 1 litre de vin rouge corsé (type Côtes du Rhône, Cahors, Corbières)
• 80 à 150 g de sucre roux par litre (selon les goûts)
• 1 rondelle d'orange (facultatif)

Préparation :

1. Verser 40 g de mélange dans le vin.
2. Ajouter éventuellement une rondelle d'orange pour une note fruitée.
3. Laisser macérer 3 à 4 jours à température ambiante, en remuant une fois par jour.
4. Filtrer soigneusement (un sac en coton facilite l'opération pour les grands volumes).
5. Sucrer selon les goûts : 80 g/litre pour un quinquina sec, 150 g/litre pour un quinquina doux.
6. Mettre en bouteilles. Étiqueter et noter la date.

Pour les volumes supérieurs : utiliser nos sacs en coton pour macération. Remplir chaque sac avec 500 g maximum.

Tableau indicatif :

• 1 litre → 40 g
• 5 litres → 200 g
• 10 litres → 400 g
• 25 litres → 1 Kg

Conservation : 4 à 6 mois au réfrigérateur.

Conseils de choix du vin

Cépages à tanins élevés recommandés : Côtes du Rhône, Cahors, Corbières, Madiran, Minervois.

Le Quinquina, apéritif traditionnel français

Grand classique de l'apéritif français (Byrrh 1866, Dubonnet, Kina Lillet). Notre mélange restitue cette tradition artisanale du Bugey.

Ingrédients : Écorce de quinquina rouge (Cinchona succirubra), cannelle de Ceylan, écorce d'orange amère, gentiane, badiane, coriandre, girofle.

Présentations :

• Pour 2 bouteilles (40 g)
• Pour 5 litres cubi (200 g)
• Vrac 1 Kg (ce produit) — idéal pros, bars, cavistes

Emballage : Sachet zip refermable